Himbeer-Tiramisu

Hallo meine Lieben,

ich habe mich heute kurzfristig entschieden für morgen (Heiligabend) ein Himbeer-Tiramisu zu machen. 

Zutaten:

500g Mascarpone

400g Himbeeren (frisch oder gefroren)

3 Eier

80g Zucker

Löffelbisquit

 1 Tasse kalten Espresso

Ihr gebt die Himbeeren in einen Behälter und sucht euch ca. 25Stk. raus die ihr zur Deko später nehmen möchtet. Den Rest pürriert ihr dann.

Nun nehmt ihr die 3 Eier und trennt Eigelb vom Eiweiß.

Als 1. nehmt ihr das Eigelb und Zucker und schlagt dieses schaumig.

Das Mascarpone macht ihr in einen Behälter und rührt das Zuckereigelb rein und danach 

schlagt ihr das Eiweiß steif und hebt es vorsichtig unter.

 Stellt nun Eure Behälter/Gläser bereit.

 Das Löffelbiskuit auf dem Boden der Gläser/Behälter legen und träufelt etwas

Espresso darauf.

Nun jeweils 1-2 Eßlöffel Mascarponemasse darauf und danach Himbeermus.

Das ganze wiederholt ihr nochmals, also Löffelbiskuit, Espresso darauf träufeln, Mascarpone darauf und Erdbeermus zum schluss. Und verziert das ganze mit Himbeeren.