Donnerstag, 28. März 2013

Fetakäs mit Pilzen

Hallo meine Lieben,

ich bin letztens in einer Zeitung über dieses Rezept gestoßen. Und dachte mir, das machst du mal nach, 
 das sieht so lecker aus. 
Man kann es als Vorspeise nutzen und wir haben es zum Abendbrot gegessen, was total ausreichte von der Menge.


Zutaten:

250g Champignons
100g Ruccola
1 Zwiebel oder Scharlotte
Salz/Pfeffer
2 Packungen Fetakäse


Ihr putzt Eure Pilze und schneidet sie in Scheiben.


Und 5 Minuten in der Pfanne anbraten.



Eure Zwiebel oder Scharlotte, schält ihr und schneidet sie in kleine Würfel und gebt das mit zu den Pilzen. 




Den Ruccola wascht ihr ab und tupft ihm mit Küchenrolle ab und gebt ihn mit zu den Pilzen. 

Ich hatte keinen Ruccola bekommen, habe dafür Feldsalat genommen, hat genauso gut geschmeckt.

Ihr verrührt das Ganze nur kurz. Und nehmt die Pfanne runter von der Herdplatte und Deckel auf die Pfanne, damit es warm bleibt.


Nun nehmt ihr Euren Feta und schneidet ihn für längst durch.

  
Gebt etwas Öl in Eure Pfanne und legt die Fetas vorsichtig rein, passt auf es könnte spritzen, durch das Wasser des Fetas und bratet das von beiden Seiten an. 

Nehmt Pfannenwender, da die Fetas durch die Wärme, total weich werden und sich schwer wenden lassen.


Voila` es ist angerichtet.

 

 Guten Appetit.........


Dienstag, 26. März 2013

Rezept "Hefezopf"

Und hier meine Lieben ist wie versprochen, das Rezept für den "Hefezopf".


Zutaten:

500g Mehl
250 ml Milch
75g Butter
21g frische Hefe
2 Eigelb + 1 Ei
75g Zucker
1 Prise Salz
für Deko: Mandelblättchen/Mohn oder Hagelzucker

Backofen auf 180°C stellen.

Zuerst erwärmt ihr Eure Milch im Topf oder Mikrowelle.


Jetzt die Butter zerlassen, ich habe sie in der Mikrowelle erwärmt.


Jetzt nehmt ihr eine kleine Schüssel und etwas Milch und gebt dort Eure Hefe hinein, damit diese quelllen kann.


Jetzt nehmt ihr wieder eine Rührschüssel und gebt dort Zucker und Eigelb und Butter hinein und
verrührt das Ganze.




Nun die Milch dazugeben und verrühren. 


Dann das Mehl dazu, am besten knetet ihr jetzt mit der Hand.



Nun kommt die Hefe dazu und alles ordentlich zu einem glatten Teig verarbeiten.
Und lasst das Ganze ca. 30min stehen, verknetet es wieder und nochmals 30min. stehen lassen.






Und nochmals gut verkneten, ich habe dann die Hälfte des Teiges genommen und nochmal geteilt und 2 gleichlange Würste daraus gemacht.




und einen bzw. zwei Zöpfe gedreht.



Das ganze wird nun mit einem Ei-Milchgemisch (Etwas Milch und Ei verrühren)bestrichen.



Nun könnt ihr Eure Zöpfe verzieren wie ihr möchtet, ich habe einmal mit Mandeln und einmal mit Rosinen gemacht.

Und ab in den Ofen für ca. 30 Minuten, müßt ihr schauen wenn sie langsam braun werden, dann raus damit.



Meine fertigen Werke....




Viel Spaß beim nachbacken und lasst es Euch schmecken...bei uns lebt fast nur noch ein Zopf...total lecker ;)

Rezept Osterlamm

Hallo meine Lieben,


na seid ihr schon in Ostervorbereitungen ?? 

Wir haben schon Eier gefärbt, heute habe ich den Osterstrauß beschmückt, also es wird so langsam.
 
Ich wollte Euch hier in diesem Post mein Rezept für das Osterlamm vorstellen. Ich hoffe es gefällt Euch. In dem nächsten Post, stelle ich Euch noch den Hefezopf vor.



Zutaten (für 1 Lamm):

1 Lammbackform
2 kleine Eier
60g Zucker
65g weiche Butter
1/2 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
75 g Mehl
1/2 Teelöffel Backpulver


Als 1. stellen, wir den Backofen auf 180°C an.

Nun nehmt ihr eine Rührschüssel und gebt dort die ganzen Zutaten hinein.



Das verrührt ihr nun zu einem glatten Teig.


Nehmt Eure Lammform, fettet sie gut ein und bröselt sie gut ein.



Gebt nun den Teig hinein, schüttelt oder klopft mal an der Seite damit der Teig sich gut vereilt
und für ca. 20-30 Minuten in den Backofen.



Nach kurzem abkühlen der Form, nehmt ihr das Lamm aus der Form und lasst es abkühlen.


Nun könnt ihr Euer Lamm nach Lust und Laune dekorieren, ich habe es diesmal mit Puderzucker verziert. Man kann auch Schokolade darüber machen, wenn man es möchte.


Sonntag, 24. März 2013

Mangocreme mit Erdbeermus

Hallo meine Lieben,

heute habe ich mal ein neues Rezept ausprobiert. Gerade jetzt zum Osterfest, vielleicht der perfekte Nachtisch.
  Ich muss sagen es war total lecker, macht Lust auf mehr ;) Es geht heute um Mangocreme mit Erdbeermus und hier gehts zum Rezept:

Zutaten:

200g Schlagsahne
200 saure Sahne
1 frische Mango oder aus der Dose
1 Beutel Gelantine
50g Zucker
1 Bio-Limette
3 Erdbeeren
roter Fruchtsaft
1/2 - 1TL Stärkemehl


Zuerst weicht ihr Eure Gelantine, laut Verpackung, in Wasser ein und lasst diese quellen.




Nun schält ihr Eure Mango und schneidet das Fruchtfleisch von dem Kern oder ihr öffnet Eure Dose und füllt die Mango samt Flüssigkeit in einen Behälter.


Ihr nehmt nun bitte die Mangoscheiben (1-2 Scheiben beiseite lassen bzw. im Behälter lassen) und legt sie in ein höheres Gefäß zum pürrieren.Und pürriert das Ganze.


Die Limette wird nun ausgpresst (bitte die Schale nicht wegwerfen wird noch zur Deko benötigt).



 Nun eine Rührschüssel nehmen und da gebt ihr den Zucker,
Saure Sahne und Limettensaft und das Mangopüree hinein und verrührt das Ganze.


 


Die Gelantine kocht ihr nun langsam auf.


In der Zwischenzeit schlagt ihr die Sahne steif.


Die Schlagsahne hebt ihr unter die Mangomasse und danach dann die Gelantine mit hinein und hebt das gleichmäßig unter.

 
  
Und füllt die Masse in kleine Behälter und ab damit in den Kühlschrank.




Jetzt kommen wir zum Erdbeermus


Ihr wascht und putzt Eure Erdbeeren, gebt sie in ein hohes Gefäß und pürriert sie.



Gebt das pürrierte in einen Topf und gebt 1Eßl Wasser und etwas roten Saft dazu (ich habe Cranberrysaft benutzt).


Dann das Stärkemehl und alles aufkochen, bis es etwas dicklicher wird, passt aber auf, das kann schnell anbrennen.



Mit Zucker abschmecken und in einen Behälter füllen und auch abkühlen lassen. 



Und nun machen, wir es servierfertig ;)


 



Viel Spaß beim Naschen ....